"Morgen besser sein als heute" - Erfolgsrezepte eines Sternekochs
KOCHEN & MINDSET / JAN HARTWIG - Jeden Morgen aufstehen, die Messer schleifen, die Löffel polieren und die köstlichsten Aromen erschmecken, die es gibt. Kochen ist wahre Kunst, ein echtes Handwerk und wer dabei erfolgreich sein will, der muss die Zähne zusammenbeißen. Nicht nur in der Sterne-Küche, auch in vielen anderen Branchen sind Druck, Stress oder gar Ellbogenmanier im Arbeitsalltag wohl normal. Wie schafft man es, jeden Tag Vollgas zu geben und immer noch eine Schippe draufzusetzen, sich dabei selbst aber treu zu bleiben? Darüber sprechen wir jetzt mit dem Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig. Er gehört zu den zehn besten Köchen Deutschlands und hat in seinem Buch "Sterne leben", erschienen im Gabal Verlag, viele hilfreiche Tipps für Karriere und Erfolg.
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| Herr Hartwig, Sie wussten schon früh, wo Sie beruflich hinwollten – auch weil sie Eckart Witzigmann bewunderten. Brauchen wir Vorbilder, um erfolgreich zu sein? | |||
| Ihr Credo: Heute besser sein als gestern und morgen besser sein als heute. Klingt ambitioniert. Kann das wirklich gelingen? | |||
| Wie kann ich meine Ziele denn bestmöglich erreichen, haben Sie da ein Rezept für uns? | |||
| Haben Sie einen Tipp, wie sich auch mal Rückschläge überstehen lassen? | |||
| Wie gehen Sie mit Druck und Stress um, der als Koch sicher an der Tagesordnung ist? | |||
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Gerne informieren wir Sie regelmäßig über neue Themen. Sie können auch nur Experteninterviews aus ihrem Sendegebiet als Vorschlag erhalten. |
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Mentale Stärke, Erfolg, Kochen, Stressmanagement, Führung & Genuss
Jan Hartwig
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